Lesní plody
Lesní plody čerstvě zamražené
Zamražení lesních plodů, převážně bobulí, je jedním ze široce rozšířených a osvědčených způsobů jejich uchování. Zmražením si bobule do značné míry ponechávají všechny vitamíny, jež jsou obsaženy v čerstvých plodech. Mražené lesní plody velmi dobře snáší skladování a dopravu.
Klikvy
Klikva bahenní (Oxycoccus palustris Pers.) je typickou rostlinou, především pro rašeliniště. Je stálozeleným keříkem s tenkými, dlouhými, poléhavými lodyhami a zdvihajícími se krátkými výběhy.
Plody klikvy dozrávají koncem srpna až v září, její bobule se barví do tmavě červených, malinových až malinově fialových odstínů. Plody klikvy se vyznačují dobrou skladovatelností v čerstvém stavu.
Lesní plody sušené
Sušení lesních plodů je jedním z nejrozšířenějších způsobů jejich zachování. Sušené lesní plodiny snižují svou hmotnost několikanásobně, čímž se náklad citelně odlehčuje, přitom si do značné míry uchovávají vitamíny, obsažené v čerstvých plodech. Dobře snáší skladování a dopravu.
Borůvky
Brusnice borůvka - Borůvka černá, Vaccinium myrtillus L.
Plody borůvky se suší v přirozeném prostředí v průvanu a ve stínu. Borůvky se rozprostírají do tenké vrstvy a v případě potřeby se dosoušejí v budovách.