Potravinářská želatina

Želatina (z latinského «gelatus» — tuhnoucí) je směsí bílkovin živočišného původu. Želatinu tvoří bílkovinná tuhnoucí hmota, získávaná z kostí a kůže zvířat vyvařováním (kde dochází k denaturaci kolagenu). Finální sušená želatina je produkt bez chuti a pachu, průzračný, téměř bez barvy nebo nažloutlý. Ve studené vodě a ředěných kyselinách silně bobtná, ale nerozpouští se. Nabobtnalá želatina při zahřívání taje a vytváří lepivý roztok, který tuhne do podoby rosolu.

Naše firma nabízí:
- typ želatiny: А (vepřová),
- želatinová pevnost (počet blumů): vepřová želatina od 0 do 300 blumů (čím více blumů, tím větší pevnost želatinového rosolu),
- zrnitost želatiny (počet mesh): nabídka je od 6 do 140 mesh (čím více mesh, tím jemnější želatina).

Oblasti používání:
V potravinářském průmyslu:
- tlačenky,
- zmrzliny,
- marmelády,  
- v kulinářství  
- v technologiích přípravy piva a vína při jejich čeření.                   
V medicíně:
- prostředek k zástavě krve;
V průmyslu foto-kino:      
 - při přípravě emulzí vrstvy citlivé na světlo u filmů a fotopapíru,           
 - rovněž pro přípravu peněžních znaků, barev a umělých perel.